人蔘水近期在小紅書上引發討論度，中醫師也指出人蔘能幫助調節免疫力、抗疲勞、穩定血糖以及促進心血管健康等，在中醫上被視為珍貴的補益藥材，為五加科多年生草本植物人參的根，具補脾益肺，生津養血等功效，陽明馬光中醫診所陳柏太醫師也指出，人蔘所含的皂苷成分經過臨床實驗證實，能夠有效提升免疫功能，幫助身強體健，以下BAZAAR為大家解析人蔘水功效、禁忌，同時解析小紅書上爆紅的人蔘水食譜功效。
人蔘功效1：抗老
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人蔘的抗氧化作用能夠幫助對抗自由基，減緩細胞老化，從而延緩整體衰老過程。
人蔘功效2：補元氣、預防感冒
適量喝人蔘茶飲，可以幫助提升體力、補脾益肺，能預防感冒、增強身體抵抗力，不過中醫師也提醒，若正在感冒就不適合繼續使用人蔘滋補！
人蔘功效3：保護心血管系統
人蔘中含有人蔘皂苷（Ginsenosides）、多醣、黃酮類化合物及其他活性成分，能夠影響血液循環、血壓調節等，進而降低心血管疾病的風險。
人蔘功效4：提升記憶力、專注力
陳柏太中醫師指出，人參還被認為對認知功能有積極作用。研究表明，人參對記憶力和專注力有顯著的提升效果，這對於學生、上班族或年長者來說尤其重要。
人蔘功效5：穩定血糖
人蔘中的人蔘皂苷（Ginsenosides）、多醣、黃酮類化合物等活性成分，能夠影響胰島素分泌、葡萄糖代謝、胰島素敏感性與抗氧化等作用，幫助穩定血糖。
人蔘水一天可以喝多少？
陳柏太中醫師指出，在飲用人蔘水時，需要根據自身情況、體質來調整用量，建議大家可先諮詢中醫師，才能確保既能發揮人蔘功效，又不會對身體造成負擔。
不過一般來說，每日人蔘的用量建議在3－5克。如果過量飲用，可能會導致失眠、頭痛、心悸、口乾舌燥或煩躁等不適狀況。
人蔘水不適合哪些人？
人蔘水雖有補氣養生的功效，但並非人人適合，陳柏太中醫師也提醒以下族群要注意：
- 孕婦：為避免刺激子宮收縮，孕婦要避免飲用人蔘水。
- 高血壓、自體免疫疾病患者及手術前後：人蔘水可能影響血壓、免疫反應及凝血功能，建議不宜飲用。
- 女性經期：當經期出血量大時，也不要食用人參，避免子宮過度收縮。
- 其他症狀：像是感冒初期，有喉嚨痛、過敏體質（如異位性皮膚炎、氣喘）、心臟病、中風病史者、更年期潮熱嚴重，以及便秘伴隨痔瘡者、癌症或子宮相關疾病者，應在專業中醫師的指導下服用人蔘水。
人蔘水禁忌
- 避免使用金屬器皿：在泡製人蔘水時，因為金屬器皿可能與人參中的活性成分發生反應，而影響藥效，為了確保人蔘的功效得以完整保留，建議使用玻璃或陶瓷器皿（如陶瓷煎藥壺）來泡製，能讓人蔘的營養成分更好地釋放。
- 避免與辛辣食物、酒、咖啡或濃茶一起喝：，以免影響吸收或刺激腸胃。
- 避免與特殊藥物一起：人蔘可能與抗凝血劑、鎮靜劑等藥物產生交互作用。
- 睡前避免飲用：人蔘有助於提升精神，為了避免影響睡眠，較不建議睡前飲用。
若有其他特殊健康狀況，也建議先諮詢中醫師。
人蔘茶飲推薦：人蔘玫瑰飲
- 功效：補氣養血、舒緩情緒、美容養顏。
- 做法：將3克人蔘與5-6朵乾玫瑰花一同用熱水沖泡，靜置10分鐘即可飲用。
- 適合人群：適合氣血虛弱、上班壓力大、生理期容易煩躁的女性，尤其是有美容需求者。
人蔘茶飲推薦：人參枸杞茶飲
- 功效：補氣養肝、明目益精、增強免疫力。
- 做法：將3克人蔘與10克枸杞一同用熱水沖泡，浸泡15分鐘後飲用。
- 適合人群：適合用眼過度、肝腎虛弱、免疫力低下者。
人蔘茶飲推薦：人蔘菊花飲
- 功效：清肝明目、補氣降火、緩解疲勞。
- 做法：將3克人蔘與5-6朵菊花一同用熱水沖泡，浸泡10分鐘後飲用。
- 適合人群：適合用眼過度、肝火旺盛或上班壓力大者。
人蔘茶飲推薦：人參丹參荷葉茶
- 功效：補氣活血、清熱利濕、消脂。
- 做法：將5克人參、3克丹參和8克荷葉加水煎煮，大火煮開後小火煮30分鐘。
- 適合人群：適合氣血不足、容易疲倦、血脂偏高或經常聚餐、應酬的族群。
文章轉載自 BAZAAR哈潑時尚