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天氣逐漸轉涼，日夜溫差也擴大且突然的忽冷忽熱，讓感冒的人也增加，因此不少人想透過秋冬進補來讓身體增強免疫力，不過入秋後空氣相對變得更乾燥，容易使人體內的水分流失，讓身體會容易出現乾燥的症狀，例如口唇乾裂、鼻腔乾燥、皮膚乾癢等，這些狀況在中醫裡即是「秋燥」，也因此中醫認為，秋季應注重養陰潤燥，而11月初很快將迎來立冬，更是有進補習俗，關於秋冬進補事宜，本篇BAZAAR請到潤中醫診所院長艾莉絲來告訴大家，秋冬進補前你需要先了解的重點，以及成功馬光中醫診所黃湘筑醫師、蘇文鈺醫師來告訴大家秋冬進補該吃些什麼，同時也要教大家簡單判斷自己的體質是否適合進補。
秋冬進補重點＃了解自己的體質
每個人的體質不同，秋冬進補時一定要了解自己的身體狀況，並且選擇適合自己體質的補品才能達到補養的效果，如果盲目進補，不僅無法達到效果，還可能對健康造成損害。所以，建議大家在秋冬進補前，先了解自己的體質，選擇適合的補品，才能達到最佳的補養效果。
秋冬進補重點＃不要過度進補
秋冬進補應該根據季節，和身體狀況來進行。例如，冬季天氣寒冷，是適合進行溫補的季節，因為這時身體更能吸收補品。而夏季氣候炎熱，則不宜過度進補，否則容易上火，引起身體不適。且過度進補容易導致消化不良，甚至引發熱性疾病，例如口乾舌燥、便秘等。
秋冬進補重點＃注意食物相剋
在秋冬進補的過程中，飲食的搭配也非常重要。有些食物和補品之間，會產生「食物相剋」的情況，這樣不僅不能發揮補品的作用，還可能對健康產生負面影響。像是補氣的人參，不應該和蘿蔔一起食用，因為蘿蔔有破氣的作用，會抵消人參的補氣效果。
秋冬進補重點＃進補需要耐心
秋冬進補並非立竿見影，需要一段時間才能看到效果。人體的氣血虧虛，並非一朝一夕形成，進補的過程，自然也需要時間來調理。因此，進補應保持耐心。
秋冬中醫養生進補秘訣：看懂你的體質適合進補嗎？
一說到冬季進補，不少人馬上和朋友相約羊肉爐、薑母鴨、麻油雞等，不過成功馬光中醫診所黃湘筑醫師則提到，現代人營養攝取狀況跟以往農業社會已有很大不同，大部分均已營養過剩，若再隨意進補很容易「補過頭」而上火， 所以進補前先了解自己的體質是否適合是一件很重要的事情。
▼以下黃湘筑中醫師分享適合與不適合進補的體質
秋冬進補＃不適合進補的體質
•「脾胃濕熱」型：平時大魚大肉，大多是中廣型身材，體脂肪偏高，大便黏膩、口氣重。
•「肝火旺盛」型：壓力大、常熬夜、睡眠品質差、嘴破舌頭破、易怒，進補反而是火上加油。
•「氣血過虛」型：像是剛生產完或是經歷大手術後，中醫有句話是「虛不受補」，吃豐盛油膩的食物反而會加重腸胃的負擔而脹氣、便秘。
秋冬進補＃適合進補的體質
•「陽氣虛弱」者：常手腳冰涼，小便清長，畏寒怕冷，夜尿頻繁，大便稀溏 ，女性則可能有月經量偏少、容易經痛
•「患有季節性疾病」者：易在冬天好發氣喘、過敏性鼻炎、關節炎等，冬至進補能把身體調養到最佳狀態，使得季節變化時疾病不易發作。
•「年老體弱」者：老人、經常感冒者、貧血等虛損性的慢性疾病患者，但三高或心臟病的患者應避免，否則容易導致血壓飆升，進補不成反倒加重身體負擔。
秋季進補重點＃「滋陰潤燥」
成功馬光中醫診所蘇文鈺醫師指出，秋天進補的重點在於「滋陰潤燥」，以飲食來說，白色食物通常可以宣肺止咳、化痰平喘，從營養學來說，大多富含水分、水溶性膳食纖維與蛋白質，可補充水分、滋潤皮膚、協助細胞修復。
另外，部分食物具有化痰、止咳作用，也具黏膜修復效果。食材舉例：常見的白色食物例如米、奶、蛋、大部分的魚類、水梨、白蘿蔔、蓮藕、蓮子、竹筍、蘑菇、山藥、杏仁、百合、銀耳。
營養師夏子雯也表示，秋天可以攝取如潤肺的蘋果、水梨，或富含水分的蘑菇、菠菜等等，另外含有Omega-3脂肪酸的堅果，如核桃、亞麻籽等，也能幫助滋潤肌膚、增強抵抗力。
秋冬進補＃吃麻辣鍋的秘訣
夏子雯營養師也分享幾點健康吃火鍋的小訣竅：
- 適量海鮮或是板豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、去皮雞肉等，取代油花多的肉片，可以減少過多飽合脂肪酸的攝取。
- 加入青菜、菇類等，有助於消化。
- 若有需要沾醬，可以蘿蔔泥、蔥、薑、蒜等天然的辛香料為基底，抗氧化物含量高，再加入少許醋、醬油、沙茶調味。
- 澱粉則以南瓜、芋頭、山藥取代白飯與麵條。
- 飲料選擇無糖茶飲，零熱量又可以解油膩。
夏子雯營養師強調，鍋底的挑選及烹煮的方式都十分重要，尤其不僅要留意上火、高熱量的問題，高油高鹽也容易造成消化負擔。
冬季進補重點＃「平補」、「清補」為主
關於冬季進補，黃湘筑中醫師指出，一般而言冬季進補還是以「平補」、「清補」為主，可以用蘿蔔、山藥、冬瓜或是少量參鬚來燉煮雞湯，不用熱性的藥材，而用平和的藥材薑片、大棗、枸杞、杜仲、荸薺等燉湯，食材方面使用烏骨雞可健脾補肝腎，同時有蛋白質豐富、脂肪負擔較低的特性，而素食者可以各種菇類替代，因其含豐富多醣體、胺基酸，可增加身體免疫力。
除了食補，冬季養生重點
•去寒就溫
《內經》說冬天養生重「去寒就溫」，也就是保暖，身體暖了，氣血就會暢通，在保暖上首重「頭和腳」，襪子和圍巾絕對不可少。
•早臥晚起，忌熬夜
《內經》主張冬天應「早臥晚起」，冬天要早睡，起床則要等到陽氣回溫，此外也提醒大家盡量不要熬夜，因為睡眠是人體養精蓄銳、儲存能量的一種方式，太晚入睡容易使陽氣下降，影響身體後續調理。
•養腎防寒
泡腳就是一個很好的補腎方法，尤其適合怕冷、四肢冰冷、易感冒的人。黑色食物對應腎臟，比如：黑豆、黑芝麻、紫黑米、香菇、黑木耳、烏骨雞、黑海參等，都是營養豐富而且不燥不膩是入腎補腎好食材。
•避開生冷食物飲料
生冷食材多屬陰，在冬至食用易損傷脾腎陽氣，意思是吃了生冷食物會需要消耗更多體內的氣血能量來消化，因此在冬至中可避免生冷食物和飲料。
新聞轉載自harpersbazaar