冬日必喝，聖誕紅酒與冬季暖身茶飲

「Merry Christmas!」冬令聖誕佳節，在這個溫馨浪漫的節日，喝上一杯聖誕紅酒，不失為一個好選擇，不畏天寒，暖心也暖胃!香料熱紅酒是歐洲人冬天必喝的熱飲，聖誕市集、聖誕派對絕對少不了它的身影，近年來也逐漸在臺灣盛行。其實自己煮熱紅酒真的很簡單，只要掌握好四大材料，也能在冷颼颼的天氣，在家與家人朋友分享這美味的佳餚，讓我們一同來了解一下吧!

熱紅酒的英文名稱是「Mulled wine」，更準確來說，應稱為香料酒，因為大部分都會以紅葡萄酒為基底，故又以此稱之。相傳熱紅酒起源於一世紀的希臘，人們在飽餐一頓後紅葡萄酒常常會喝剩，為了避免浪費，於是加入香料、果片，逐漸發展成美味可口的禦寒聖品。其中使用辛香料不乏一些道地的中藥材，常見的如:丁香、肉桂、八角、生薑、豆蔻…等。

• 丁香:可溫脾胃降逆、散寒止痛。 肉桂:可補腎陽、溫通氣血經脈。
• 八角:又稱大茴香或八角茴香。可理氣止痛散寒。
• 生薑:可溫胃散寒、止嘔。
• 豆蔻:可選用肉豆蔻或白豆蔻；兩者皆有暖脾胃、行氣功效。

 

這樣做熱紅酒好簡單

熱紅酒四大材料-酒、香料、水果、糖。

1.酒類選擇紅葡萄酒，市面上幾百元就能買的到喔。也可以替換成葡萄汁或蔓越莓汁，做成無酒精的熱紅酒。

2.最常見的香料就是丁香、肉桂、豆蔻、生薑、八角，也可加入月桂葉、香茅、迷迭香…等其他香料。

3.常見如柑橘類柳橙、檸檬，以及蘋果等。新鮮的水果或果乾皆可。

4.糖選擇多元，砂糖、黑糖、冰糖、蜂蜜皆可，亦可直接加一點果汁做調味。

熱紅酒食譜(6人份)

紅酒一瓶:750mL

肉桂:1根

八角:2顆

丁香:5~8顆

白豆蔻:2~4顆

生薑:3片

甜橙:1顆(切片)

蘋果:1顆(切片)

冰糖:2湯匙

•作法:將材料準備齊全後，先倒入半瓶紅酒，再逐一加入香料與果片，中小火煮滾後，放入冰糖並適時用湯匙攪拌，以小火燉煮約10分鐘。最後再將剩餘紅酒倒入煮至冒煙，經典熱紅酒就完成啦，口味都可以依個人喜好再做調整唷。

※未成年禁止飲酒；喝酒不開車，開車不喝酒。飲酒勿過量(根據國民飲食指標手冊:紅酒飲用男性一日不宜超過200mL；女性不宜超過100mL；孕婦禁飲酒)。

 

熱紅酒食物搭配

常見餐酒館會用紅酒搭配牛排、燉牛肉…等餐點；歐洲國家也經常會搭配一些香料甜點，如聖誕鹹派、薑餅人、肉桂捲。起司類也是蠻多人喜歡，可與熱紅酒形成微妙香味刺激。如果怕這些食物較難準備，不妨走一趟超市賣場，堅果類與果乾類零食，如杏仁、葡萄乾、洋芋片，也都是不錯的選擇!

 

冬季暖身茶飲

冬季建議飲用中藥茶飲除了前面介紹的熱紅酒，以下兩款茶飲，一樣可以幫助我們身體暖活起來喔!

1.紅糖薑茶

• 材料:生薑5~8片、紅茶包1包、紅糖少許

• 作法:將上述藥材加入500cc水煎煮10分鐘，加入少許紅糖調味。

• 功效:祛寒暖胃。

2.暖胃滋補茶

• 材料:枸杞8粒、桂圓肉30g、紅棗6顆、黃耆2片

• 作法:將上述藥材加入500cc水煎煮10分鐘，待紅棗變軟後即可飲用。

• 功效:暖胃健脾、益肝滋陰、補血補氣。