大魚大肉「食積」了？中醫師的年菜餐桌消滯攻略
中醫觀點看「食積」
「呷飽未？」是華人最常見的問候語，反映了「民以食為天」的文化意涵。食物不僅是溫飽，更象徵情感與團圓。年節將至，餐桌上少不了佛跳牆、滷肉、炸物等佳餚，但連日大魚大肉，往往讓腸胃負擔過重，還沒消化完上一餐，就迎來下一頓盛宴，容易引發「食積」問題。
中醫所說的「食積」，相當於西醫的「消化不良」，是指短時間內進食過多、速度過快，或未細嚼慢嚥，導致食物滯留腸胃、無法順利消化。常見症狀包括腹脹、腹悶、噯氣、泛酸、打嗝，嚴重時甚至會出現噁心、嘔吐或腹瀉。過年期間暴飲暴食、缺乏活動，更容易使腸胃氣機不暢，造成胃食道逆流或排便不順。
腸胃平安小秘訣
想讓腸胃平安過年，建議用餐七分飽、細嚼慢嚥，每餐間隔約四至五小時，飯後可輕鬆散步十分鐘促進消化，並多喝溫開水、少喝冰飲。若長時間腸胃不適，可諮詢中醫師調理脾胃，讓身體在團圓佳節中吃得開心、吃得健康。
年菜解膩小秘訣
年菜中可以加入的「解膩食材」，幫助改善食積。
- 白蘿蔔，有「小人參」之稱，能行氣消滯、促進腸胃蠕動。
- 山楂，酸甜開胃、消肉食積滯，可入紅燒菜提味，美味解油膩。
- 陳皮，帶有清香與微酸，幫助油膩食物的消化，可加入清蒸魚類或燉湯中提鮮。
- 菇類（香菇、金針菇），富含膳食纖維與多醣體，能促進代謝、吸收油脂、減輕油膩。
- 芹菜、菠菜，含豐富纖維，幫助排油與促進腸道蠕動。
貼心提醒：佛跳牆屬於濃稠燉湯，源於勾芡過度，或高脂肪、高膽固醇食材比例過高，故建議可以透過減少勾芡或不勾芡，並增加蔬菜、清湯的比例來稀釋湯頭。
胃脹氣急救茶飲、消積減脂茶飲
1.洛神荷葉茶
以洛神花和荷葉為主要材料的養生茶飲，具有消脂去油、促進代謝、消除水腫、清熱利濕等功效。
• 材料：洛神花10克、荷葉5克、山楂5克、決明子5克、陳皮5克、烏梅3顆
2.山楂烏梅茶
主要以山楂和烏梅的酸性口感達到消積解膩、生津止渴的養生茶飲，搭配黨參、茯苓的益氣健脾，有助於調整腸胃。
• 材料：山楂10克、烏梅4-5顆、陳皮5克、茯苓5克、黨參5克、甘草2片
茶飲自製做法
1.將所有材料洗淨，放入過濾袋中。
2.將過濾袋放入鍋中，加水 1500c.c.。
3.以大火煮滾後，關小火繼續煮約 20 分鐘，即可飲用。
★ 女性懷孕、經期不宜飲用
按摩熱敷保健康
按摩：用手指關節輕壓左右手的內關穴和左右足內側緣的太白穴，各10秒鐘，每天至少20次。
- 內關穴：在手掌內側橫紋往手肘方向，三根手指幅寬度的地方。
- 太白穴：足內側緣，第一蹠骨小頭後下方的凹陷處。
熱敷：飯後熱敷肚臍上方的下脘穴和中脘穴3～5分鐘，達到促進胃腸循環的效果。
- 下脘穴：肚臍正上方2吋（3根手指幅寬度）。
- 中脘穴：肚臍正上方4吋，下脘再往上2吋。
除了按摩穴位，飯後走路也是很好消除飽脹感的方法，有助於消化、減少脹氣、穩定血糖、促進代謝、改善心情與睡眠、降低心血管負擔。
⚠️ 注意事項
- 時間：飯後休息10～15分鐘再出發。
- 速度：以「能輕鬆講話、不喘」為原則。
- 時長：10～20分鐘即可。
- 避免：飯後劇烈運動、慢跑、登階等。